在庆祝中法建交50周年之际，经广东省和广州市政府倡议，广州医科大学与法国CNRS（Centre National de la Recherche Scientifique）及斯特拉斯堡大学（Université de Strasbourg）合作，决定建立以诺贝尔医学和生理学奖获得者朱尔斯・霍夫曼（Jules A. Hoffmann）教授的名字冠名的免疫学研究机构。学校于2013年10月12日正式挂牌成立广州霍夫曼免疫研究所（Sino-French Hoffmann Institute, SFHI）。研究所坐落于广州医科大学番禺校区。

研究所以天然免疫机理研究为中心，包含了从果蝇到人的天然免疫调控的诸多研究方向。2018年，研究所入选全国高等学校天然免疫学科创新引智基地（111基地）。2020年，免疫学学科进入ESI排名全球前1%。2021年，研究所作为依托牵头单位获得国家重点研发计划项目立项。研究所近年在Nature, Nature Cell Biology, Immunity, PNAS, Developmental Cell, The EMBO Journal, Science Signaling, Science China Life Sciences等期刊发表研究论文数十篇。

研究所现有（包括兼职和附属研究机构）教授、副教授27名，其中诺贝尔奖获得者1名、广州市高层次人才2人，广东特支计划青年拔尖人才1人、外籍科学家4名；讲师或助理研究员11名；博士后在站7人，出站5人；博士生在读14人，毕业生17人（其中3人获得中法双学位）；硕士研究生在读73人，毕业生61人；此外，联合培养博士在读2人，毕业1人，联合培养硕士在读2人，毕业2人。

研究所学术委员会由海内外免疫学、细胞生物学等领域的专家组成。学术委员会联合主席为：曹雪涛教授 （中国科学院院士）和钟南山教授（中国工程院院士）。委员包括：Bruce A. Beutler 教授（诺贝尔奖获得者）、Jean François Bach 教授（法国科学院院士）、James Chen（陈志坚）教授（美国科学院院士）、Jean Paul Thiéry 教授（新加坡国立大学）、田志刚教授（中国科学院院士）、程根宏教授（苏州系统医学研究所所长）、苏冰教授（上海免疫所所长）、郑利民教授（中山大学生命科学学院前院长）、尹芝南教授（暨南大学转化医学研究院院长）。